Em Panzano, na região de Chianti na Itália, conhecemos Dario Cecchini, um simpático açougueiro que prepara a verdadeira bisteca a fiorentina. Dono do Oficina Della Bistecca e da Macelleria Cecchini, Dario apresenta-nos aos sabores da carne como num espetáculo, servido numa mesa comunitária.
O menu composto por diversos cortes de carne, preparados pelo chef em uma churrrasqueira bem diante de nossos olhos, é acompanhado por legumes, pães, manteiga do Chianti e vinho da casa. Aviso desde já que não há necessidade alguma de levar o seu próprio vinho uma vez que o vinho do local é maravilhoso.
O menu composto por diversos cortes de carne, preparados pelo chef em uma churrrasqueira bem diante de nossos olhos, é acompanhado por legumes, pães, manteiga do Chianti e vinho da casa. Aviso desde já que não há necessidade alguma de levar o seu próprio vinho uma vez que o vinho do local é maravilhoso.
Fotos: Arquivo Pessoal
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